7 de noviembre de 2026
Nuestra tableta Utkku 77% con naranja confitada recibe el Bronce Mundial en los International Chocolate Awards después de haber sido premiada también en la competición europea. Dos reconocimientos internacionales para un chocolate artesanal Bean to Bar elaborado en nuestro obrador de Sant Cugat del Vallès.
Utkku 77% con naranja
El 7 de noviembre de 2026, nuestra tableta Utkku 77% con naranja confitada consiguió la medalla de bronce en la final mundial de los International Chocolate Awards 2026, uno de los certámenes internacionales de referencia en el mundo del chocolate fino de aroma y de calidad.
Este reconocimiento nos llena de orgullo y emoción. Desde nuestro obrador artesanal, donde elaboramos nuestros propios chocolates siguiendo la filosofía Bean to Bar, hemos conseguido que una de las creaciones de nuestra responsable de obrador, Isabelle, destaque en el panorama internacional del chocolate fino de aroma.
Y la alegría es doble: esta misma tableta ya había obtenido una medalla de bronce en los International Chocolate Awards Europe en mayo de 2026.
Dos medallas internacionales en un mismo año para una creación que nace de nuestra pasión por el cacao de origen y el trabajo artesanal.
Pero detrás de este reconocimiento hay mucho más que una tableta premiada. Hay un cacao extraordinario procedente de la Amazonía peruana, una comunidad de pequeños productores y una historia de mujeres que merece ser contada.
Utkku: un cacao extraordinario de la Amazonía peruana
El cacao seleccionado para elaborar esta tableta procede de Cajaruro, en la región de Amazonas, al norte de Perú. Su producción está vinculada a CEPROAA, una cooperativa agraria que reúne a pequeños productores y trabaja para preservar y poner en valor el cacao nativo de la región.
Utkku significa «algodón» en quechua, un nombre que evoca pureza, cuidado, justicia, amor y abundancia.
Este cacao destaca por su genética autóctona, con variedades tradicionales criollas, su cuidadoso proceso de fermentación, de siete días en cajas de madera, y su posterior secado al sol que le permiten desarrollar un perfil aromático muy particular.
En boca descubrimos notas de ylang-ylang, maracuyá, vainilla, cacao natural y manzana del paraíso. Un perfil delicado, floral y afrutado que nos cautivó desde el primer momento.
Las mujeres detrás del cacao: una historia que merece visibilidad
Hay un aspecto del origen de Utkku que nos parece especialmente importante destacar: el papel de las mujeres en la cooperativa que lo produce. Su participación no se limita solamente al trabajo agrícola, sino que también están ganando protagonismo en la organización, la gestión y la toma de decisiones de la cooperativa.
Cuando hablamos de chocolate, solemos destacar a los maestros chocolateros, los grandes fabricantes, las variedades de cacao o las técnicas de elaboración. Sin embargo, las mujeres que cultivan, seleccionan y fermentan el cacao permanecen a menudo en un segundo plano. Y sin ellas, no existiría el chocolate que tanto disfrutamos.
Desde Clorawfila, un obrador artesanal de chocolate bean to bar liderado por una mujer, consideramos que dar visibilidad al trabajo de las mujeres en este sector significa reconocer sus conocimientos, su experiencia y su contribución a la calidad del cacao. También significa reivindicar su papel en un ámbito donde todavía queda mucho camino por recorrer en materia de igualdad y liderazgo.
Por eso, trabajar con un cacao como Utkku tiene para nosotros un significado especial.
Utkku 77% con naranja confitada: un encuentro de sabores
Para esta creación hemos querido acompañar la personalidad floral y afrutada del cacao Utkku con pequeños dados de piel de naranja confitada.
La intensidad del chocolate negro al 77% encuentra en la naranja un contrapunto cítrico, fresco y ligeramente dulce. Una combinación que permite disfrutar de la complejidad del cacao peruano sin restarle protagonismo.
Es una tableta que invita a detenerse, dejar que el chocolate se funda lentamente y descubrir cómo evolucionan sus aromas.
Dos medallas, una historia compartida
Las dos medallas de bronce obtenidas por nuestra tableta Utkku 77% con naranja confitada, primero en Europa y después en la final mundial de los International Chocolate Awards 2026, son una enorme satisfacción.
Pero estos reconocimientos son también una oportunidad para dar visibilidad a algo que consideramos fundamental: detrás de cada gran chocolate hay un origen, una comunidad y muchas personas cuyo trabajo merece reconocimiento.
Deseamos que cuando disfrutéis de nuestra tableta Utkku no solo descubráis un cacao peruano extraordinario, sino que también conozcáis un poquito mejor a las personas que lo hacen posible.
Porque hacer buen chocolate no consiste únicamente en conseguir un sabor excepcional. Consiste también en respetar el origen, valorar el trabajo de quienes cultivan el cacao y contribuir a que sus historias tengan el lugar que merecen.
Dedicamos este reconocimiento a todas las personas que hacen posible que el cacao se convierta en chocolate y, muy especialmente, a todas esas mujeres que están transformando su futuro a través de él.