{"id":3969,"date":"2026-11-07T17:00:00","date_gmt":"2026-11-07T16:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.clorawfila.com\/?p=3969"},"modified":"2026-11-09T08:52:01","modified_gmt":"2026-11-09T07:52:01","slug":"tableta-utkku-77-orange-ganadora-medalla-bronce-final-mundial-international-chocolate-awards-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.clorawfila.com\/en\/news\/tableta-utkku-77-orange-ganadora-medalla-bronce-final-mundial-international-chocolate-awards-2026\/","title":{"rendered":"Nuestra tableta Utkku 77% \u00b7 Orange, ganadora de Medalla de Bronce en la Final Mundial de los International Chocolate Awards 2026"},"content":{"rendered":"\n

Nuestra tableta Utkku 77% con naranja<\/a> confitada recibe el Bronce Mundial en los International Chocolate Awards<\/a> despu\u00e9s de haber sido premiada tambi\u00e9n en la competici\u00f3n europea. Dos reconocimientos internacionales para un chocolate artesanal Bean to Bar elaborado en nuestro obrador de Sant Cugat del Vall\u00e8s.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Utkku 77% con naranja<\/h2>\n\n\n\n

El 7 de noviembre de 2026, nuestra tableta Utkku 77% con naranja confitada consigui\u00f3 la medalla de bronce en la final mundial de los International Chocolate Awards 2026<\/strong>, uno de los cert\u00e1menes internacionales de referencia en el mundo del chocolate fino de aroma y de calidad.<\/p>\n\n\n\n

Este reconocimiento nos llena de orgullo y emoci\u00f3n. Desde nuestro obrador artesanal, donde elaboramos nuestros propios chocolates siguiendo la filosof\u00eda Bean to Bar, hemos conseguido que una de las creaciones de nuestra responsable de obrador, Isabelle, destaque en el panorama internacional del chocolate fino de aroma.<\/p>\n\n\n\n

Y la alegr\u00eda es doble: esta misma tableta ya hab\u00eda obtenido una medalla de bronce en los International Chocolate Awards Europe en mayo de 2026<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Dos medallas internacionales en un mismo a\u00f1o para una creaci\u00f3n que nace de nuestra pasi\u00f3n por el cacao de origen y el trabajo artesanal.<\/p>\n\n\n\n

Pero detr\u00e1s de este reconocimiento hay mucho m\u00e1s que una tableta premiada. Hay un cacao extraordinario procedente de la Amazon\u00eda peruana, una comunidad de peque\u00f1os productores y una historia de mujeres que merece ser contada.<\/p>\n\n\n\n

Utkku: un cacao extraordinario de la Amazon\u00eda peruana<\/h2>\n\n\n\n

El cacao seleccionado para elaborar esta tableta procede de Cajaruro, en la regi\u00f3n de Amazonas, al norte de Per\u00fa. Su producci\u00f3n est\u00e1 vinculada a CEPROAA, una cooperativa agraria que re\u00fane a peque\u00f1os productores y trabaja para preservar y poner en valor el cacao nativo de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Utkku significa \u00abalgod\u00f3n\u00bb en quechua, un nombre que evoca pureza, cuidado, justicia, amor y abundancia.<\/p>\n\n\n\n

Este cacao destaca por su gen\u00e9tica aut\u00f3ctona, con variedades tradicionales criollas, su cuidadoso proceso de fermentaci\u00f3n, de siete d\u00edas en cajas de madera, y su posterior secado al sol que le permiten desarrollar un perfil arom\u00e1tico muy particular.<\/p>\n\n\n\n

En boca descubrimos notas de ylang-ylang, maracuy\u00e1, vainilla, cacao natural y manzana del para\u00edso. Un perfil delicado, floral y afrutado que nos cautiv\u00f3 desde el primer momento.<\/p>\n\n\n\n

Las mujeres detr\u00e1s del cacao: una historia que merece visibilidad<\/h3>\n\n\n\n

Hay un aspecto del origen de Utkku que nos parece especialmente importante destacar: el papel de las mujeres en la cooperativa que lo produce. Su participaci\u00f3n no se limita solamente al trabajo agr\u00edcola, sino que tambi\u00e9n est\u00e1n ganando protagonismo en la organizaci\u00f3n, la gesti\u00f3n y la toma de decisiones de la cooperativa.<\/p>\n\n\n\n

Cuando hablamos de chocolate, solemos destacar a los maestros chocolateros, los grandes fabricantes, las variedades de cacao o las t\u00e9cnicas de elaboraci\u00f3n. Sin embargo, las mujeres que cultivan, seleccionan y fermentan el cacao permanecen a menudo en un segundo plano. Y sin ellas, no existir\u00eda el chocolate que tanto disfrutamos.<\/p>\n\n\n\n

Desde Clorawfila, un obrador artesanal de chocolate bean to bar liderado por una mujer, consideramos que dar visibilidad al trabajo de las mujeres en este sector significa reconocer sus conocimientos, su experiencia y su contribuci\u00f3n a la calidad del cacao. Tambi\u00e9n significa reivindicar su papel en un \u00e1mbito donde todav\u00eda queda mucho camino por recorrer en materia de igualdad y liderazgo.<\/p>\n\n\n\n

Por eso, trabajar con un cacao como Utkku tiene para nosotros un significado especial.<\/p>\n\n\n\n

Utkku 77% con naranja confitada: un encuentro de sabores<\/h2>\n\n\n\n

Para esta creaci\u00f3n hemos querido acompa\u00f1ar la personalidad floral y afrutada del cacao Utkku con peque\u00f1os dados de piel de naranja confitada.<\/p>\n\n\n\n

La intensidad del chocolate negro al 77% encuentra en la naranja un contrapunto c\u00edtrico, fresco y ligeramente dulce. Una combinaci\u00f3n que permite disfrutar de la complejidad del cacao peruano sin restarle protagonismo.<\/p>\n\n\n\n

Es una tableta que invita a detenerse, dejar que el chocolate se funda lentamente y descubrir c\u00f3mo evolucionan sus aromas.<\/p>\n\n\n\n

Dos medallas, una historia compartida<\/h2>\n\n\n\n

Las dos medallas de bronce obtenidas por nuestra tableta Utkku 77% con naranja confitada, primero en Europa y despu\u00e9s en la final mundial de los International Chocolate Awards 2026, son una enorme satisfacci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Pero estos reconocimientos son tambi\u00e9n una oportunidad para dar visibilidad a algo que consideramos fundamental: detr\u00e1s de cada gran chocolate hay un origen, una comunidad y muchas personas cuyo trabajo merece reconocimiento.<\/p>\n\n\n\n

Deseamos que cuando disfrut\u00e9is de nuestra tableta Utkku no solo descubr\u00e1is un cacao peruano extraordinario, sino que tambi\u00e9n conozc\u00e1is un poquito mejor a las personas que lo hacen posible.<\/p>\n\n\n\n

Porque hacer buen chocolate no consiste \u00fanicamente en conseguir un sabor excepcional. Consiste tambi\u00e9n en respetar el origen, valorar el trabajo de quienes cultivan el cacao y contribuir a que sus historias tengan el lugar que merecen.<\/p>\n\n\n\n

Dedicamos este reconocimiento a todas las personas que hacen posible que el cacao se convierta en chocolate y, muy especialmente, a todas esas mujeres que est\u00e1n transformando su futuro a trav\u00e9s de \u00e9l.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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